#کیک شکلاتی مخصوص

ارد ۲۵۰ گرم ( دو پیمانه)
شکر ۲۵۰ گرم (دو پیمانه)
روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پیمانه )
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات تخته ای ۶۰ گرم(شیری یا تلخ)
پودرکاکائو ۵۰ گرم
اب جوش ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه)
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک یک پنس

فر رو با دمای ۱۸۰ گرم کنید
پودرکاکایو اب جوش و شکلات تخته ای رو با هم مخلوط کنید و کناری بزارید
اردو بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک کنید
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو کمی بزنید تا کف کند ۵ قاشق شکر رو بهش اضافه کنید و با دور تند مدام هم بزنید تا زمانی ک برمیگردونید از ظرف نریزه بزارید داخل یخچال...زرده و بقیه شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرمی رنگ شود بعد مایع شکلاتی رو به زرده اضافه کرده و یک دقیقه هم بزنید ودر اخر روغن مایع رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم بزنید .اردو بکینگ پودر رو طی دو مرحله ب مواد اضافه کنید ودر اخر چندثانیه با همزن بزنید تا یکدست شود سفیده رو از یخچال بیارید و ب مواد اضافه کنید و ب صورت دورانی ارام فولد کنید (حتما ب صورت دورانی یا تا زدن هم بزنید) مواد رو داخل قالب ۲۳ ک کف کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و با دمای ۱۸۰ (فر برقی۱۷۰) ب مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید دمای فرها باهم متفاوته چک کنید
بعد از پخت و خنک شدن روی کیک رو گاناش کشی کردم ۱۰۰ گرم شکلات ۷۰ گرم خامه
خامه رو توی ظرف بریزید از کناره ها شروع ب جوشیدن کرد شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید از روی شعله بردارید و مدام هم بزنید تا گاناش یکدست شود .بعد از خنک شدن روی کیک کاملا خنک بریزید و ب دلخواه تزیین کنید
تزیین رو کیک شکلات رنده شده اس
شکلات رو با پوست کن بتراشید
نووووش جاااان